ChocoModica 2026

📅 ChocoModica 2026 — Evento Cancellato

Stato: cancellato. Le date originariamente previste erano venerdì 30 ottobre, sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre 2026.

Location prevista: centro storico di Modica, con epicentro lungo il Corso Umberto I e le piazze del centro. Il percorso si snoda tra i palazzi nobiliari barocchi, le scalinate monumentali e le piazze storiche della città patrimonio UNESCO. Gli stand si estendono per centinaia di metri lungo il Corso, con stand laterali nei vicoli e nei cortili dei palazzi storici.

Ingresso: nelle edizioni passate gratuito per tutti gli eventi principali. Per il 2026 non ci sono eventi né prenotazioni attive.

Orari: nelle edizioni precedenti il festival era aperto dalle 10:00 a mezzanotte. Gli eventi culturali si concentravano nel pomeriggio, i concerti serali a partire dalle 21:00.

🍫 Cos'è ChocoModica — Storia del Festival

ChocoModica nasce ufficialmente nel 2014, organizzato dal Comune di Modica in collaborazione con il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica e firmato da Eurochocolate — la manifestazione internazionale del cioccolato con sede a Perugia, una delle più importanti del mondo. Quella prima grande edizione portò 58.000 visitatori in quattro giorni, stabilendo immediatamente il festival come uno degli eventi gastronomici più importanti del Sud Italia.

Le edizioni successive, pur senza il brand di Eurochocolate, hanno mantenuto e aumentato le presenze. Nel 2023, quinta celebrazione dell'IGP, il festival ha registrato 96.000 presenze in quattro giorni — un risultato che colloca ChocoModica tra i grandi eventi regionali italiani, paragonabile per impatto al territorio a manifestazioni molto più blasonate e finanziate.

Non è una generica fiera del cioccolato. ChocoModica è la celebrazione di un prodotto che appartiene a questa città da oltre tre secoli, legato alla sua storia, alla sua architettura, ai suoi artigiani. Il direttore del Consorzio Nino Scivoletto e il sindaco Maria Monisteri lo hanno descritto come "un presidio di tutela culturale" — un atto identitario che rende Modica riconoscibile nel mondo per ciò che le appartiene davvero, non per una trovata di marketing.

La scelta del Ponte dei Santi per il 2026 — annunciata a febbraio, poi non concretizzata per la cancellazione dell'edizione — avrebbe rappresentato una svolta importante nella storia del festival. Per la prima volta ChocoModica avrebbe lasciato il dicembre per aprirsi a un pubblico nazionale di weekend autunnali, in un periodo dove i prezzi di voli e alberghi sono più bassi e il clima siciliano è ideale.

🎪 Il Programma — Le Sezioni del Festival

Non esiste un programma 2026, perché l'edizione è stata cancellata. Le sezioni qui sotto descrivono come si articolava il festival nelle edizioni passate: ChocoModica si articolava in sezioni ricorrenti che coprono ogni aspetto del cacao e del cioccolato modicano.

ChocoLab — Il Laboratorio dal Vivo

È il cuore del festival. Maestri cioccolatieri lavorano la pasta di cacao secondo l'antica tecnica modicana davanti al pubblico, su tavole di pietra riscaldate, con i movimenti rotatori del metate tramandati da secoli. Nelle ultime edizioni sono stati lavorati oltre 140 kg di cioccolato IGP in tre giorni. Al termine delle dimostrazioni vengono distribuite barrette appena prodotte — con packaging speciale edizione limitata disegnato dagli studenti dell'Istituto Archimede di Modica.

ChocoCibus — Il Padiglione Gastronomico

Il cacao incontra le eccellenze del territorio ibleo. Chef stellati e produttori locali propongono abbinamenti inediti: cioccolato e Ragusano DOP, cacao e arance di Ribera, cioccolato nelle ricette salate. L'Atrio del Gusto riunisce i Consorzi di Tutela Iblei — Ragusano DOP, Olio Monti Iblei DOP, altri prodotti Slow Food — in un percorso degustativo che va ben oltre il cioccolato.

ChocoArt — Le Sculture di Cioccolato

Il concorso di scultura in cioccolato è uno degli spettacoli più impressionanti del festival. Tre artisti selezionati realizzano opere monumentali in pasta di cacao — nelle ultime edizioni sono stati impiegati oltre 200 kg di pasta amara Callebaut per le sculture in gara. Le opere vengono esposte per tutta la durata del festival e valutate da una giuria per il premio ChocoArt.

ChocoBook e CineCiok

La rassegna culturale del festival. ChocoBook porta a Modica presentazioni di libri su cacao, gastronomia e territorio siciliano — nel 2023 sono stati presentati 11 volumi. CineCiok propone proiezioni di documentari e film a tema cibo, selezionati con la collaborazione dell'IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism). Nel 2023 è stata presentata in esclusiva l'anteprima di un docufilm del regista Giovanni Caccamo.

ChocoCircus — Per i Bambini

Introdotto nell'edizione 2024 su iniziativa del sindaco, il ChocoCircus è un padiglione circolare interamente dedicato ai bambini. Artisti di strada, laboratori didattici sul cacao, giochi e animazioni — ChocoModica è un festival per famiglie intere, non solo per intenditori. I laboratori per bambini insegnano la storia del cacao dalle civiltà mesoamericane fino alla barretta modicana.

ChocoTalk e Convegni Internazionali

Gli incontri con esperti, ricercatori, chef e rappresentanti della filiera mondiale del cacao. Nelle ultime edizioni hanno partecipato relatori da tre continenti: Julien Simonis di Cacao of Excellence, Maria Fernanda Di Giacobbe di Cacao de Origen dal Venezuela, la presidente di Altromercato. Corrado Assenza — il pasticcere siciliano considerato tra i migliori d'Italia — ha portato la sua lectio magistralis sul futuro del cacao. ChocoComics ha ospitato Giuseppe Sansone, disegnatore Walt Disney.

Musica e Serate

Ogni sera del festival si chiude con concerti nel centro storico. Le "Notti Fondenti" hanno ospitato nel corso delle edizioni artisti come Eugenio Bennato & Taranta Power. Il Corso Umberto I illuminato di notte, con i profumi del cacao nell'aria e la musica live, è uno degli scenari più particolari che il Sud Italia sappia offrire.

📊 I Numeri delle Edizioni Precedenti

📜 Il Cioccolato di Modica IGP — Storia e Tecnica

Dalle civiltà mesoamericane alla Contea di Modica

La storia del cioccolato di Modica inizia nell'America Centrale precolombiana. Gli Aztechi preparavano lo xocoàtl — una pasta di cacao macinata su pietra, amara e speziata, usata come alimento, medicina e moneta. Quando i conquistadores spagnoli arrivarono in Messico nel XVI secolo, scoprirono questa preparazione e la portarono in Europa.

La Sicilia era all'epoca interamente sotto la dominazione spagnola — la Contea di Modica era uno dei feudi più potenti del regno. È attraverso questo canale che la lavorazione del cacao arrivò a Modica nel XVII secolo, diventando rapidamente un prodotto di lusso riservato alle famiglie nobili. I documenti d'archivio della famiglia Grimaldi testimoniano la presenza di cioccolatieri a Modica già dal 1746.

A differenza del resto d'Europa, dove il cioccolato evolveva verso la lavorazione industriale con aggiunta di burro di cacao, latte e concaggio, Modica mantenne invariata la ricetta originale. Quella scelta — per secoli considerata arretratezza — si è rivelata un vantaggio straordinario: oggi il Cioccolato di Modica è l'unico cioccolato europeo con IGP proprio perché la sua tecnica è rimasta immutata per quattro secoli.

La Tecnica a Freddo

Il processo di lavorazione del cioccolato modicano è semplice nella descrizione, straordinario nel risultato. La pasta di cacao viene riscaldata tra i 35 e i 45°C — una temperatura "fredda" per gli standard cioccolatieri moderni. A questa temperatura il burro di cacao si ammorbidisce ma non si separa dalla pasta, e soprattutto lo zucchero non si scioglie.

I cristalli di zucchero rimangono intatti nella pasta di cacao. Quando il cioccolato si raffredda negli stampi di latta e solidifica, quei cristalli sono ancora lì — sospesi nella pasta scura, visibili in superficie come puntini bianchi. È questa la firma del cioccolato modicano: la consistenza sabbiosa, granulosa, che si scompone in bocca in una nuvola di micro-granelli che si sciolgono lentamente.

Non c'è concaggio (il processo di mescolamento prolungato che rende il cioccolato moderno cremoso e vellutato). Non c'è aggiunta di burro di cacao extra, né di latte. Solo pasta di cacao, zucchero e spezie — tre ingredienti, quattro secoli di storia.

Il Riconoscimento IGP del 2018

Il 5 giugno 2018 è la data che ha cambiato tutto: con il regolamento UE 2018/1529, il Cioccolato di Modica è diventato ufficialmente Indicazione Geografica Protetta. È l'unico cioccolato europeo con questo riconoscimento — non esiste un altro paese che abbia ottenuto la tutela IGP per un prodotto di cacao lavorato.

Il riconoscimento impone che il prodotto venga lavorato esclusivamente a Modica, da aziende aderenti al disciplinare del Consorzio di Tutela. Cacao minimo 50%, zucchero, spezie naturali — nient'altro. Chi produce "cioccolato di Modica" fuori dalla città o fuori dal disciplinare viola la normativa europea.

Curiosità: l'Antica Dolceria Bonajuto — la più storica di Modica — ha scelto di non aderire al disciplinare IGP, ritenendolo troppo permissivo rispetto agli standard della propria produzione tradizionale. Una posizione coraggiosa che racconta quanto il dibattito sull'autenticità sia vivo e sentito in questa comunità.

🏪 I Maestri Cioccolatieri di Modica

Antica Dolceria Bonajuto — dal 1880

È la più antica fabbrica di cioccolato in Sicilia ancora in attività e una delle più antiche d'Italia. Fondata nel 1880 da Francesco Bonajuto sul Corso Umberto I, è passata di generazione in generazione fino all'attuale titolare Pierpaolo Ruta, sesta generazione della famiglia Bonajuto-Ruta.

È stata Franco Ruta — padre di Pierpaolo, scomparso nel 2016 — a portare il cioccolato di Modica alla ribalta internazionale negli anni '90, quando il prodotto rischiava di scomparire con i pochi artigiani rimasti. Fu lui a cominciare a raccontare Modica come "capitale del cioccolato", a lavorare per il riconoscimento IGP, a ricevere il New York Times e il Wall Street Journal nella piccola bottega del Corso. ChocoModica 2026, come "In Arte il Cacao" di aprile, lo ricorda a dieci anni dalla scomparsa.

Bonajuto ha vinto la medaglia d'oro all'Esposizione Internazionale di Roma nel 1911 e nel 2014 il Sole 24 Ore l'ha inserita tra le 10 imprese centenarie italiane che valorizzano l'economia nel mondo. Si trova al Corso Umberto I, 159.

Gli Altri Produttori del Consorzio IGP

Il Consorzio di Tutela riunisce decine di artigiani e aziende modicane autorizzate a produrre il cioccolato IGP. Durante ChocoModica, tutti i produttori aderenti allestiscono i propri stand lungo il Corso, rendendo il festival l'unica occasione dell'anno per confrontare direttamente i prodotti di ogni laboratorio. Tra i nomi più noti: Antica Dolceria Rizza, Quetzal (cooperativa sociale con filiera equosolidale), Caffè dell'Arte e decine di laboratori artigianali.

Il Museo del Cioccolato di Modica, ospitato nel Palazzo della Cultura e inaugurato nel 2014, conserva documenti storici, attrezzature del XVIII secolo e la ricostruzione di un laboratorio settecentesco ("u dammusu ro ciucculattaru"). È aperto tutto l'anno e durante ChocoModica offre orari prolungati e degustazioni gratuite.

🎯 Itinerario ChocoModica — I Tre Giorni (edizioni passate)

Nota: l'edizione 2026 è cancellata. Quello che segue descrive com'erano strutturati i tre giorni nelle edizioni precedenti, a scopo informativo.

Venerdì 30 ottobre — Arrivo e apertura

Arrivo a Modica nel pomeriggio. Il festival apre nella serata del venerdì con il taglio del nastro istituzionale, il ChocoTalk inaugurale e il primo concerto serale. È il giorno più tranquillo — folla ridotta, stand ancora pieni, possibilità di parlare direttamente con i maestri cioccolatieri. Parcheggio libero senza navetta.

Sabato 31 ottobre — Il giorno pieno

La giornata più ricca di eventi. ChocoLab aperto tutto il giorno, ChocoCibus con i cooking show degli chef, ChocoArt con i lavori delle sculture in corso. Nel pomeriggio i convegni e le presentazioni culturali. La sera è la più affollata — il Corso Umberto I diventa un fiume di persone con la musica live in piazza.

Domenica 1° novembre — Ognissanti e chiusura

La domenica di Ognissanti è la giornata delle famiglie — il ChocoCircus per bambini lavora a pieno ritmo. Nel pomeriggio le premiazioni di ChocoArt e la cerimonia di chiusura. È anche la giornata migliore per fare acquisti: alcuni produttori fanno sconti sullo stock restante. Lascia del tempo per visitare il centro storico senza la folla del sabato sera.

🚗 Come Arrivare e Dove Dormire

Come arrivare a Modica

In aereo: aeroporto di Catania (CTA) a 95 km — 1h45 con bus AST diretto (linea 670, partenze alle 9:00 e 13:00). Aeroporto di Comiso (CIY) a 25 km — 30 minuti di auto o taxi (~20€). Comiso è servito da Ryanair con voli da Milano, Roma, Bologna e alcune destinazioni europee.

In auto: autostrada A18 Messina-Catania, poi direzione Ragusa-Modica. Da Palermo: A19, poi SP Ragusa. Da Napoli: traghetto Napoli-Palermo o autostrada fino a Catania.

In treno: Modica è sulla linea Siracusa-Ragusa. Da Catania con cambio a Siracusa (circa 2h30). Nelle edizioni passate è stato attivato un Treno del Cioccolato speciale da Caltanissetta e Siracusa nei weekend del festival — da verificare per il 2026.

Dove dormire

Il Ponte dei Santi è uno dei weekend più richiesti dell'anno in tutta la Sicilia. Le strutture di Modica si esauriscono settimane prima. Prenota entro settembre per avere la scelta migliore e le tariffe più basse.

Nel centro storico di Modica: B&B e piccoli hotel nei palazzi barocchi del Corso Umberto I e di Modica Alta. Sono l'opzione più vicina al festival — esci dalla porta e sei già tra gli stand. Prezzi: 60-120€ a notte per due persone.

Nei dintorni: per chi preferisce la costa o il verde ibleo, le strutture di Scicli (20 min) e della campagna ragusana sono una buona alternativa. Villa Giummarito B&B — a Contrada Arizza, Scicli, 500 m dalla spiaggia — offre colazione a buffet e parcheggio privato.

🍽️ Cosa Mangiare a Modica

Il cioccolato è protagonista, ma Modica è una delle città gastronomicamente più ricche della Sicilia. Approfitta del weekend per esplorare anche il resto.

Il Cioccolato — Come Acquistarlo

Durante il festival gli stand dei produttori IGP offrono degustazioni gratuite prima dell'acquisto. Chiedi sempre di assaggiare prima — ogni produttore ha una sua interpretazione del disciplinare, e le differenze tra una barretta alla cannella di Bonajuto e una di Quetzal sono percepibili. Le barrette costano tra i 4 e i 10€ a seconda del peso e del produttore.

Attenzione alle imitazioni: durante il festival ci sono stand che vendono "cioccolato stile Modica" non certificato IGP a prezzi più bassi. Il marchio IGP deve essere visibile sull'etichetta — se non c'è, non è il vero prodotto.

Le Specialità Gastronomiche di Modica

'Mpanatigghi: i dolci più sorprendenti della tradizione modicana. Pasta frolla ripiena di cioccolato fondente, carne di manzo macinata, mandorle, noci e spezie (cannella, chiodi di garofano). Una ricetta di origine spagnola del XVI secolo che mescola il dolce e il salato in modo inatteso. Si trovano nelle pasticcerie del Corso durante il festival.

Scacce modicane: sfoglie di pasta di grano ripiena di pomodoro e caciocavallo ragusano, piegate e ripiene più volte, cotte al forno a legna. Sono il cibo di strada tradizionale di Modica — le trovate calde nei forni del centro storico.

Ragusano DOP: il formaggio a pasta filata a base di latte di vacca Modicana, stagionato da 3 mesi a oltre un anno. Quello stagionato ha un sapore intenso e piccante straordinario. Si trova nei chioschi gastronomici del festival.

Dove Mangiare

Durante il festival i ristoranti del Corso propongono menu speciali "tutto cacao" — piatti in cui il cioccolato modicano viene usato come spezia in preparazioni salate. È l'esperienza gastronomica più originale che puoi fare a ChocoModica. Prenota il sabato sera con anticipo — i ristoranti si riempiono settimane prima.

🌍 ChocoModica in English

ChocoModica 2026 has been cancelled. The edition scheduled for October 30 – November 1, 2026 in Modica, Sicily will not take place. It is Italy's premier festival dedicated to Modica Chocolate (Cioccolato di Modica IGP) — the only chocolate in Europe with Protected Geographical Indication status.

The festival transforms Modica's UNESCO-listed baroque historic centre into an open-air chocolate laboratory. Over three days, visitors can attend live chocolate-making demonstrations, tastings guided by master chocolatiers, cultural talks, art installations made entirely of chocolate, book presentations, cinema screenings and live music concerts. Admission to all main events is free.

Modica chocolate is unique worldwide: it is made using a cold-processing technique (35-45°C) inherited from Aztec civilisation via Spanish colonial rule in the 16th century. The sugar is never dissolved — it remains as intact crystals suspended in the cocoa paste, giving the chocolate its distinctive grainy, sandy texture that melts slowly on the tongue. No added cocoa butter, no milk, no conching. Just cocoa paste, sugar and spices.

Previous editions have attracted up to 96,000 visitors over four days. The 2026 edition was meant to be a new chapter, moving from its traditional December date to the All Saints' Day weekend, but it has been cancelled.

Getting there: Catania airport (CTA) is 95 km away (1h45 by direct bus). Comiso airport (CIY) is just 25 km away (30 minutes). Modica is also reachable by train from Syracuse. From Modica you can visit Ragusa Ibla, Scicli, and the Montalbano filming locations within 30 minutes by car.

❓ Domande Frequenti su ChocoModica 2026